Receita de Pirozhki de Carne de Vaca com Gengibre: Deliciosos e Suculentos

Receita de Pirozhki de Carne de Vaca com Gengibre

Os pirozhki são pequenos pastéis recheados, muito populares em várias cozinhas do leste europeu, que lembram pães macios recheados com carnes, vegetais ou outros ingredientes saborosos. Neste artigo, vamos apresentar uma versão adaptada dessa deliciosa iguaria, feita com carne de vaca e gengibre. A combinação única da carne suculenta com o sabor picante do gengibre cria uma receita especial, perfeita para ocasiões familiares ou quando você deseja preparar algo diferente e saboroso.

Ingredientes para a massa:

• 500 g de farinha de trigo
• 200 ml de água morna
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 10 g de fermento biológico seco

Ingredientes para o recheio:

• 400 g de carne de vaca moída
• 1 cebola grande, picada finamente
• 2 dentes de alho, picados
• 1 pedaço de gengibre fresco (aproximadamente 2 cm), ralado
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal para refogar

Modo de preparo:

Passo 1: Preparando a massa

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Reserve.
2. Em um recipiente menor, dissolva o fermento biológico seco com o açúcar e um pouco da água morna. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até que a mistura comece a espumar.
3. Acrescente o óleo vegetal à mistura de fermento e adicione a água restante, misturando bem.
4. Aos poucos, vá incorporando essa mistura líquida na tigela com a farinha, mexendo constantemente até formar uma massa.
5. Transfira a massa para uma superfície limpa e levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos até ficar macia e elástica.
6. Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Passo 2: Preparando o recheio

1. Enquanto a massa descansa, aqueça uma frigideira grande com o óleo vegetal em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até ficarem macios e translúcidos.
3. Acrescente a carne de vaca moída à frigideira, cozinhando até que ela fique dourada e completamente cozida. Tempere com sal, pimenta, cominho e o gengibre ralado. Misture bem para incorporar todos os sabores.
4. Continue cozinhando a mistura até que todos os ingredientes estejam bem misturados e o líquido da carne tenha evaporado.
5. Retire a frigideira do fogo e deixe o recheio esfriar.

Passo 3: Montagem dos pirozhki

1. Após a massa ter descansado e dobrado de tamanho, divida-a em pequenas porções iguais (cerca de 50 g cada) e forme pequenas bolinhas.
2. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra cada bolinha de massa com as mãos, formando pequenos discos.
3. Coloque uma colher de sopa do recheio de carne no centro de cada disco de massa.
4. Dobre os discos ao meio e pressione bem as bordas para selar os pirozhki. Certifique-se de que as bordas estão bem fechadas para evitar que o recheio vaze durante o cozimento.

Passo 4: Cozinhando os pirozhki

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Coloque os pirozhki em uma assadeira forrada com papel manteiga, com o lado da junção para baixo.
3. Pincele os pirozhki com um pouco de óleo vegetal para dar brilho durante o cozimento.
4. Leve a assadeira ao forno e asse os pirozhki por cerca de 25-30 minutos, ou até que estejam dourados e a massa cozida completamente.

Passo 5: Servindo os pirozhki

Assim que os pirozhki estiverem prontos, retire-os do forno e deixe esfriar ligeiramente antes de servir. Esses pastéis são deliciosos tanto quentes quanto frios, e podem ser acompanhados de um molho de sua preferência ou consumidos como estão. Eles são perfeitos para serem servidos em lanches, festas ou até como uma refeição principal, acompanhados de saladas ou outros pratos.

Dicas para um pirozhki perfeito:

• A massa deve ser bem sovada para garantir que fique macia e elástica. Esse é um dos segredos para um pirozhki de qualidade!
• Não encha demais os pastéis, pois isso pode fazer com que o recheio vaze durante o cozimento.
• Se preferir, você pode variar o recheio, utilizando outros ingredientes como frango, vegetais ou até uma mistura de queijos, mas a combinação de carne de vaca com gengibre oferece um sabor inigualável.
• Para uma textura ainda mais macia, cubra os pirozhki com um pano de prato limpo assim que saírem do forno e deixe descansar por alguns minutos.

Conclusão

Os pirozhki de carne de vaca com gengibre são uma verdadeira delícia, e essa receita simples permite que você recrie esse prato clássico com um toque especial em sua própria cozinha. A massa macia, combinada com o recheio suculento e aromático, faz desses pastéis uma escolha perfeita para qualquer ocasião, seja para uma refeição rápida ou um encontro especial. Siga este passo a passo e surpreenda sua família e amigos com essa receita cheia de sabor e tradição!